先生詳細
TEACHER
- 太田雄一郎Yuichiro Ota御菓子司 かぎ甚 四代目
- 創業97年 京都・祇園に店舗を構える、
御菓子司 鍵甚良房(かぎじんよしふさ)の四代目当主。
某世界的ラグジュアリーホテル、一般企業に勤めた後、家業を継ぐ。
国家資格である製菓衛生師所持。
京都のみでなく、全国的にお茶事に使用される当店舗で、伝統的な和菓子と独創的な新商品を組み合わせた和菓子作りを展開。
またSNSにも注力し、中でもインスタグラムではフォロワー数3300人と業界内外で注目されている。
雑誌、マスコミにて紹介多数。
全国菓子博覧会 金賞牌
2019年 京菓子工業組合賞 受賞
http://kagijin.jp/index.html